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▲把握「用油3原則」就能做好體脂管理。(圖/librestock示意圖)
記者趙于婷基隆貸款代辦公司銀行借款利息計算/台北報導
很多人都有吃油會胖、容易囤積體脂肪的觀念,除了避免吃炸物和外食,更有人連平常食用油都限制攝取,但完全無油的飲食反而容易傷害身體代謝和營養吸收,甚至變胖。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵指出,油脂具有提供能量和保護的作用,是維持體內能量正常代謝的營養素,只要把握「用油3原則」就能做好體脂管理。
邱詩涵說明,用油除了「量」之外,「質」更是關鍵,在食用油品應該以「脂肪酸」組成為首要重點,特別是要選擇「中鏈脂肪酸」的食用油,中鏈脂肪酸的分子較小,比較容易被人體吸收和代謝,油脂不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
▲健康食材還是需要油脂來幫助吸收。(圖/記者趙于婷攝,下同)
邱詩涵指出,不攝取油脂反而易造成脂溶性維生素A、D、E、K攝取不足,因為人體要吸收A、D、E、K 需要油脂的幫助,缺乏時就易出現腸胃道老化醫護人員貸款、皮膚粗糙,更會影響到排便的順暢度,而像是蔬菜、魚類等健康食材還是需要油脂來幫助營養吸收。
而在用油3原則的第一項就是「3茶匙」,邱詩涵指出,每日油脂攝取應該至少3茶匙才能達到每日六大營養素的均攝取,第二原則就是「選擇中鏈油」,中鏈油的脂肪酸分子結構比植物油小,可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉,第三就是「小規格」,購買油品建議買1公升內的食用油,才能保持油品新鮮。
▲千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵。
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